Como criar o maior catálogo de sabores do mundo. Um patrimônio para descobrir e salvar, a Arca do gosto é um catálogo de alimentos que fazem parte da cultura e das tradições do mundo inteiro, mas correm risco de desaparecer. A Arca foi criada para chamar a atenção para esses produtos, denunciando seu risco de extinção e convidando todos a agir para preservá-los por meio da compra, do consumo, da divulgação e do apoio a seus produtores.
http://slowfoodbrasil.com/documentos/slowfood-livreto-arcadogosto.pdf
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